很多环境水质检测部门其中最主要的一项职责就是观察检测水中大肠杆菌的含量，那这时候就是要提到一个检测水中大肠杆菌含量的仪器了，海研智能程控定量封口机，这是现阶段运用酶底物法检测水中大肠杆菌的必要仪器设备,那酶底物法究竟是什么？都有哪些检测方法和用途？

一、酶底物是在高生物分子领域指有参加生化反应的物质，可以是化学元素、分子或化合物，经酶作用后会自动形成的一种产物，生化反应的底物往往会是另一个化学反应的分子产物。

1、首页，我们所知道的酶，其实是有催化效果的高分子蛋白。

2、运用特异的酶和反应底物进行结合后的相关物质。

3、酶在结合特异底物的条件以后，一定的条件下，会是被催化成其他类型物质

程控定量封口机厂家

二、酶底物法运用的用途：

酶底物法检测的用途，在检测的水中总大肠菌群粪大肠菌群（耐热大肠菌群）和大肠埃希氏菌，适用于水的类型范围有食品水、地表水、地下水、饮用水、水源水、废水、海水、瓶装水、中水、二次供水、管网水、畜牧用水、医疗用水等。

三、酶底物法检测的原理：

酶底物法采用了分别的营养指示剂检测，不同的试剂可以让大肠菌群的 β-半乳糖苷酶和大肠杆菌的 β-葡糖醛酸酶分解代谢。当大肠菌群在酶底物检测试剂中生长时，其使用 β-半乳糖苷酶分解代谢 ONPG，并使样品从无色变为黄色。大肠杆菌使用 β-葡糖醛酸酶分解代谢 MUG 时，能够发出荧光。